ঈদকে ঘিরে মুখরোচক খাবার দাবার আয়োজনের কোনো কমতি থাকে না। প্রায় প্রতি বেলাতেই কমবেশি ভারী খাবার খাওয়া হয়। তবে যত ভারী খাবার খাই না কেন বোরহানি ছাড়া যেন চলেই না। বোরহানি হজমে সাহায্যকারী পানীয় বিশেষ। তাই আজকে ঈদ আয়োজনে থাকছে বোরহানির রেসিপি। ঈদের দিন কিভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন বোরহানি। চলুন, এক নজরে রেসিপিটি প্রস্তুতি প্রণালি দেখে নিই। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
দই এক কেজি
সরিষা গুঁড়া এক টেবিল চামচ
পানি পরিমাণমতো
পুদিনা পাতা বাটা এক টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া এক চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা দুই চা চামচ
ধনে গুঁড়া এক চা চামচ
চিনি পরিমাণ মতো
আদা গুঁড়া সামান্য
লবণ পরিমাণ মতো
শুকনা মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ
বিট লবণ দুই চা চামচ
সাদা গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য
প্রস্তুত প্রণালি
পুদিনা পাতা ডাটাসহ মিহি করে বেটে নিতে হবে। গুঁড়া মসলার পরিবর্তে বাটা মসলা দেওয়া যাবে। এবার সরিষার সঙ্গে পানি দিয়ে দই মিশিয়ে নিতে হবে। দই ব্ল্যান্ডারে মসৃণ করে ফেটে নিন। বেশি ঘন হলে প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে নেবেন।
এবার দইয়ের সঙ্গে অন্যান্য সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি ও লবণের পরিমাণ নিজের রুচিমতো বাড়ানো কমানো যাবে। শেষে ৩০ মিনিট রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
